8月 20, 2020

8月 20, 2020

【家有小小孩簡易上菜系列】懶人三色豆花椰菜米鳳梨披薩



Costco真的是媽媽做料理的好朋友,可以買一些半成品放冷凍庫,然後就可以發揮很多簡單創意料理。本次簡易料理主要就用到了Costco賣的墨西哥薄餅,上面舖的起司我用過Costco的安佳乳酪絲或莫恩斯特乾酪,我覺得都很好吃,所以上述兩種起司都可考慮。

懶媽蘇珊的煮菜功力相當平凡,我主要追求簡易方便好吃的高CP值料理,盡量不顧火,極力追求步驟少,要洗的碗盤也少的方法,相當適合在家顧小小孩的媽媽。

本次這道三色豆花椰菜米鳳梨披薩是我一打二時,偶爾會出現的午餐,大部份是前一晚晚餐剛好吃外食便當,因此沒有多煮的晚餐可當第二日午餐時用。本人內心想著,有豆子有花椰菜有麵粉,還有乳酪,應該算是有兼顧部份的營養了。

好,進入料理正題,首先要準備的材料如下:

1、Costco賣的墨西哥薄餅皮兩片(看清楚,要兩片喔!這樣披薩厚度較夠。)
2、Costco賣的安佳乳酪絲或莫恩斯特乾酪
3、一般超市賣的冷凍三色豆蔬菜
4、Costco賣的冷凍白花椰菜米(就是白花椰菜去掉莖之後,上面那一粒粒白白的),有的一般超市或有機店可能也有賣,但要找一下
5、台鳳牌鳳梨罐頭一罐裡的一兩片就好
6、鹽巴少許



準備好材料後,超簡易無腦作法如下:

1、把大烤箱烤盤拿出來,上面舖好烘焙紙(這樣才不用洗烤盤,若不舖也可以,但就是烤完要洗烤盤)
2、烘焙紙上疊兩層墨西哥薄餅皮(要兩層、兩層喔!這樣厚度才夠)
3、餅皮上適量舖一些三色豆、花椰菜米、剪成小塊後的鳳梨
4、在舖好料的餅皮上灑少許鹽巴
5、在有料的餅皮上面舖一層乳酪絲或莫恩斯特乾酪
6、把整塊餅皮放進預熱十分鐘的烤箱用上火170度、下火150度烤15-20分鐘左右(視個人烤箱狀況微調,本人是用Panasonic NB-H3200烤箱)
7、觀察披薩上的乳酪有烤到融化即可,不用烤到有一點焦,怕餅皮會過脆

餅皮、料和乳酪絲都舖好後,準備放進烤箱前的樣子

整個作法相當無腦,我是偷懶只用現成的冷凍蔬菜,且小孩和我都不愛吃肉,所以也沒放肉片,較用心點的媽媽,也可放點洋蔥、肉片、櫛瓜,或其他適合拿來烤的根莖類蔬菜也行。我有做過無鳳梨版和有鳳梨版,多個鳳梨味道層次提升很多,好吃度有提高不少。(話說,我本來原版是沒放鳳梨的,是小犬說想放鳳梨,我才買來加加看,確實好吃很多,但我只用兩片鳳梨,剩下七八片的鳳梨只能想別的料理用掉,或直接當水果整片吃掉了。)

我的照相技術還不好,主圖中的成品照看起來不怎麼樣,但吃起來還不錯,重點是方便快速好吃,小孩也還吃得蠻開心的。

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