石碇許家手工麵線 | 沁涼流水麵有趣又好吃，麵線及蔥油餅DIY好好玩

不用去日本，在台灣的石碇許家手工麵線也有流水麵體驗，吃個麵線要快狠準超有趣，沁涼的流水麵配上店家特製醬料很好吃。除此之外，還有手工麵線DIY及蔥油餅DIY，親子一同體驗很好玩哦！


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石碇許家手工麵線 | 地理環境

石碇許家手工麵線這裡，大眾交通運輸無法到達，必需開車或包車、坐計程車才能抵達。到達後是沿著山路邊停車。

在門口即可看到大型的許家麵線看板。

看板對面則是介紹石碇附近景點的另一看板。

從門口進去後，會看到許家麵線參觀須知。

旁邊則是照相看板。

往裡面走進去，則看到美麗的曬麵線畫面。

旁邊則是蠻好拍照的許家麵線公車站牌擺飾。

這裡有斗笠可以搭配照相，並有麵線拍照須知，要注意不要抓麵線、小心背包不要勾到麵線，也不要在麵線中奔跑。

還有一些跳房子格線可以玩。

進去室內，柱子上還有一些文章介紹及可愛的插圖。

室內的樣子，整體是半開放的屋舍，所以即使下雨也能夠活動，也不怕太陽晒。室內地板還有一個跳房子格線。

裡面也有一些斗笠和拍照看板，從進來到室內，很多拍照擺飾讓人拍好拍滿。

石碇許家手工麵線 | 麵線DIY及流水麵

麵線DIY

石碇許家麵線的帶領人員非常專業，我們先坐在椅子上聽員工講解如何製作麵線，以及待會DIY的施力重點。

先用一根麵條練習，2人一組，運用甩、拉、放的力道把麵條拉長。

比賽看哪一組拉得最長。

還把拉長的麵條拿來跳繩。

練習完後，接下來則是兩人一組拉一排麵線，同樣運用甩、拉、放的力道把麵條拉長，拉長後則拿去曬乾。

大家就開始在麵線附近瘋狂拍美照，各種與麵線合照的姿勢，戴斗笠合照、在麵線附近穿梭等，工作人員也超會幫忙拍照的，會主動建議你怎麼拍，也會幫你拍，相當專業。

吃流水麵

做完麵線，拍完美照後，就開始來享用超特別的流水麵。流水麵起源於日本，最有名的是日本貴船神社的流水素麵。流水道中會不斷流沁涼的水，麵線會隨著流水一起流下來，我們要眼明手快地用公筷迅速夾起眼前流過的麵線，放入自己碗中。

這邊說明一下，許家麵線會提供每人一雙綠色公筷及一雙黑色私筷，夾流水道中的麵線必須用綠色公筷，享用夾入碗中的麵線則用黑色私筷，以維持衛生。

夾流水麵非常有趣，大家拿著筷子蓄勢待發，眼睛緊盯著流水道，看麵線何時流下，要趕快夾起來，放入碗中。

除了素色的麵線，還有粉紅色和綠色的麵線，分別是紅麴和綠茶口味，不過味道吃起來沒太大差別，都很好吃。

沒夾到的麵線會流入竹盤中，再一起拿去2樓吃。

夾到的麵線放入此有蘸料的碗中，旁邊還有黃金泡菜可以配，沁涼麵線配上店家特調醬料很好吃！加上黃金泡菜，口感更具層次。

還有一碟公用的辣醬，不怕辣的人建議試一下，我覺得他的辣醬蠻香蠻好吃的，加一點點在醬料裡，整個口感更提升，但確實有點辣哦！

麵線都流完後，最後還有畫龍點睛的無籽綠葡萄，葡萄從水道流下，相當冰涼，非常好吃，我家小孩一直還想再吃，最後只好回家後再買綠葡萄，自己回家冰冷凍庫，做出類似口感給小孩吃。

包裝麵線

在2樓吃完流到竹盤裡的麵線後，再下一樓準備包裝麵線。一條條麵線掛在上面，竹籃裡已準備好包裝材料。

拿起麵線來，一折再折，再用橡皮筋綁起來，放入袋子中，再裝入紙袋，就是一袋漂亮的麵線禮袋了。

石碇許家手工麵線 | 蔥油餅DIY

由於我們包的團是含有蔥油餅DIY的，因此包裝完麵線，我們又來到大門口對面小屋來製作蔥油餅。

小屋看起來不太起眼，不過製作過程很完整，從種紅蔥頭開始、拔珠蔥、洗蔥、揉麵團、桿麵、灑蔥、捲餅到煎蔥油餅，一條龍全部自己來，完整體驗，甚至比一些大型蔥農場體驗還完整。

把麵粉倒進碗中，加點鹽水。

努力攪拌。

還要用手壓成麵團，壓成麵團後，先放在碗裡讓它醒麵團一陣子。

等待醒麵團的時間，先來旁邊的小空地種紅蔥頭及拔珠蔥。

用小鏟子在土裡挖呀挖呀挖，挖個小洞把紅蔥頭種進去。

種完蔥後，就去旁邊選棵喜歡的珠蔥拔下來。

再將拔下的珠蔥拿去清洗乾淨。

珠蔥剪成一段段，放入碗中。

開始撖麵團。

灑蔥，不過小孩說不喜歡吃蔥，所以蔥放超少。

我的餅就把蔥放好放滿。

放完蔥之後，開始把餅捲成長條狀。

捲完後還要延伸拉長。

捲完後，再往內捲一個小蝸牛，一個大蝸牛。

這個是我捲的，自己覺得看起來很像「包姆與凱羅」繪本中的凱羅。

捲完後，就上油鍋，開始煎剛剛捲好的蔥油餅。

煎完後的成品，很好吃！旁邊還有醬料或辣醬可自行添加。

石碇許家手工麵線 | 販賣部

一樓櫃台旁還有個小小的販賣部，主要販售許家麵線產品，有素麵線、三色麵線、手工麵條、手工烏龍麵等，可以盡情選購。 旁邊有個冷凍櫃有賣飲料，是夏天的救贖，我們是暑假來，所以在這個冷凍櫃買了不少飲料，價格也不貴，算實在。

除此之外，牆上還掛了一些菜單，可以買主食茶油麵線、XO醬麵線，或黃金泡菜、豆干等配菜，也有冰淇淋可以買。若是剛剛流水麵吃不夠的可以來補充，不過通常流水麵就吃很飽了。

石碇許家手工麵線 | 二樓休閒空間及遊戲室

二樓休閒空間的風景蠻美的，值得上去看看，店家也放了些色彩繽紛的桌椅，讓客人方便舒適地看風景。

旁邊的遊戲區中也有兩張休閒椅可坐，不過風景沒那麼美。

黃色休閒椅後方的小小遊戲區，讓有小小孩的家長輕鬆了不少，我們家小孩就在這區玩了很久。

有小屋、溜滑梯和盪鞦韆，都還蠻耐玩的，因此雖然區域不大，但蠻能放風小孩，父母們就帶點吃的，在旁邊的桌椅邊吃邊顧小孩，店家相當貼心，懂得幼兒父母的需求。

石碇許家手工麵線 | 總結

這次去石碇許家手工麵線真的蠻開心的，員工訓練有素，店家在每個細節都安排得很周到。因為假日人多，所以行程緊湊，但安排得仍很好，我想若是平日人少時去，應該可玩得更悠閒一點。

印象最深刻的還是吃流水麵這個橋段了，雖然吃個午餐有點辛苦，要眼明手快地夾麵線，但辛苦得來的東西特別好吃，而且盯著流水夾麵線真的很有趣呀！最後的綠葡萄更讓人念念不忘的冰涼好吃！

石碇許家手工麵線是個值得體驗的好地方，有機會真的推薦去做做麵線、吃流水麵、做蔥油餅，還可順道逛逛石碇景點，是個完美的一日遊。

石碇許家手工麵線｜參觀資訊

官網：石碇許家手工麵線
粉絲專頁：石碇許家手工麵線
地址：新北市石碇區烏塗里四分子三號
電話：02-26633004
預約體驗：KLOOK、kkday、石碇許家手工麵線Line帳號
備註
・麵線DIY體驗與流水麵組合，最低訂購數需兩個人(麵線DIY體驗需一組二人通力合作)。
・六歲以上收費方式以參加人數來算不分大人小孩。
・六歲以下因年紀小力量可能不足無需報名付費，但需由大人陪同隨行。

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