10月 10, 2020

10月 10, 2020

【家有小小孩簡易上菜系列】烤鹹蛋豆腐

懶媽其實很喜歡金沙豆腐這道料理,菜館炒的都好好吃,我本來也想自己下廚做,一上網查個食譜,已經特意google“簡易金沙豆腐了,但再怎麼簡易,好像還是要先油炸豆腐,還要分開鹹蛋黃和蛋白,其實也不難,但對有小小孩的媽媽而言,這步驟太多了!沒那麼多閒時間搞太多步驟,等小孩大了,我再來慢慢搞這些步驟。

但還是很想吃,於是靈機一動,我乾脆把鹹蛋黃和豆腐輕輕拌一拌,加點佐料進去烤烤看,味道當然是和正版的金沙豆腐有差,光炸與不炸的美味等級就不同了,不過也還不錯吃,可稍解饞,特來分享。


準備材料如下:

1、雞蛋豆腐一盒

2、鹹蛋一顆

3、少少鹽

4、小磨坊的大蒜粉(或你自己切些很碎的蒜末)

5、少許油


無腦步驟如下:

1、雞蛋豆腐切塊

2、鹹蛋切兩半再剝殼(切兩半較好剝)

3、鹹蛋放大碗裡搗碎

4、切塊豆腐放烤盤

5、豆腐上灑碎碎蒜末或市售大蒜粉

6、豆腐上灑很少的鹽(因鹹蛋已很鹹,鹽巴千萬不要放太多)

7、豆腐上淋少許油

8、豆腐上再鋪上搗碎的鹹蛋,相當輕地拌一拌,以免弄碎豆腐

9、整盤拿去烤箱烤十分鐘就完成囉!

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