【家有小小孩簡易上菜系列】烤鹹蛋豆腐

蘇珊媽咪其實很喜歡金沙豆腐這道料理，菜館炒的都好好吃，我本來也想自己下廚做，一上網查個食譜，已經特意google“簡易金沙豆腐”了，但再怎麼簡易，好像還是要先油炸豆腐，還要分開鹹蛋黃和蛋白，其實也不難，但對有小小孩的媽媽而言，這步驟太多了！沒那麼多閒時間搞太多步驟，等小孩大了，我再來慢慢搞這些步驟。

但還是很想吃，於是靈機一動，我乾脆把鹹蛋黃和豆腐輕輕拌一拌，加點佐料進去烤烤看，味道當然是和正版的金沙豆腐有差，光炸與不炸的美味等級就不同了，不過也還不錯吃，可稍解饞，特來分享。


準備材料如下：

1、雞蛋豆腐一盒

2、鹹蛋一顆

3、少少鹽

4、小磨坊的大蒜粉（或你自己切些很碎的蒜末）

5、少許油



無腦步驟如下：

1、雞蛋豆腐切塊

2、鹹蛋切兩半再剝殼（切兩半較好剝）

3、鹹蛋放大碗裡搗碎

4、切塊豆腐放烤盤

5、豆腐上灑碎碎蒜末或市售大蒜粉

6、豆腐上灑很少的鹽（因鹹蛋已很鹹，鹽巴千萬不要放太多）

7、豆腐上淋少許油

8、豆腐上再鋪上搗碎的鹹蛋，相當輕地拌一拌，以免弄碎豆腐

9、整盤拿去烤箱烤十分鐘就完成囉！